序
302文字 · 翻刻
斉民要術
栽培・食材・醸造・保存を横断する。発酵の章から農業全体へ読み進められる。
全10巻・序文類4点 · 取得 2026-11-09
採用した公開翻刻の全巻です。原画像との全件照合は未完了で、欠文や古い記述も史料として残しています。
全巻の目録
自序
2,842文字 · 翻刻
雜說
1,476文字 · 翻刻
卷第一
11,997文字 · 翻刻
耕田第一 / 收種第二 / 種穀第三〈稗附出，稗爲粟類故。〉
卷第二
13,539文字 · 翻刻
黍穄第四 / 粱秫第五 / 大豆第六 …
卷第三
12,347文字 · 翻刻
種葵第十七 / 蔓菁第十八〈出菘、蘆菔附出〉 / 種蒜第十九〈澤蒜附出〉 …
卷第四
9,292文字 · 翻刻
園籬第三十一 / 栽樹第三十二 / 種棗第三十三 …
卷第五
12,349文字 · 翻刻
種桑柘第四十五 / 種榆白楊第四十六 / 種棠第四十七 …
卷第六
16,261文字 · 翻刻
養牛馬驢騾第五十六 / 養羊第五十七 / 養豬第五十八 …
卷第七
13,086文字 · 翻刻
貨殖第六十二 / 塗甕第六十三 / 造神麴餅酒第六十四 …
卷第八
17,819文字 · 翻刻
黃衣、黃蒸及糱第六十八 / 作黃衣法 / 作黃蒸法 …
卷第九
13,964文字 · 翻刻
炙法第八十 / 炙豚法 / 捧炙 〈或作俸〉 …
卷第十
19,562文字 · 翻刻
五䅽 / 稻 / 禾 …
後序
671文字 · 翻刻